Margherita

En stillsam kärleksförklaring till det klassiska.

På vår handgjorda pinsabotten breder sig husets tomatsås, följd av sammetslen fior di latte. Basilikans friska toner möter finriven 22 månaders Parmigiano

En pinsa i sin renaste form, som visar hur lite som krävs – Tidlös, vacker och full av smak

135:-

Di Funghi

En hyllning till det jordnära.

Husets tomatsås och fior di latte smälter samman med färska champinjoner, vars mustiga djup lyfts av oregano och finriven 22 månaders Parmigiano

En rustik smakresa, rakt från skogens hjärta

139:-

Prosiutto Cotto

En varm och trygg klassiker.

På vår handgjorda pinsabotten breder sig husets tomatsås och mjuk fior di latte, toppad med skivor av mild, ångkokt italiensk skinka. Oregano och finriven 22 månaders Parmigiano sätter pricken över i

En smak av det enkla, gjort med omsorg
149:-

Capricciosa Italiano

En festlig symfoni av smaker. där

På vår handgjorda pinsabottnen breder sig husets tomatsås. Fior di latte smälter mjukt tillsammans med färska champinjoner och skivor av mild, ångkokt italiensk skinka – allt gräddas tills ytan blir gyllenbrun och krispig. 22 månaders lagrad Parmigiano rundar av med sin djupa sälta, medan oreganos fina smak och fräscha doft lyfter den redan smakrika skinkan till en ny nivå och skapar en perfekt balans

En klassisk italiensk favorit, fylld med värme och tradition
159:-

Salami

En smakrik klassiker med italiensk själ.

På vår handgjorda pinsabotten breder sig husets tomatsås och fior di latte. Söt, grillad paprika gräddas i ugnen och utvecklar sin fylliga smak. Skivor av lagrad italiensk vitlökssalami läggs varsamt ovanpå, där värmen från den nybakade bottnen låter dess aromatiska karaktär blomma ut. Smakerna smälter samman under ett täcke av finriven Parmigiano, lagrad i 22 månader.

Kraftfull, balanserad och full av karaktär.
165:-

Di Bologna

En pinsa med hjärta från Emilia-Romagna.

På vår handgjorda botten vilar husets tomatsås och len fior di latte, tillsammans med färska champinjoner och mustig Bolognese-färs som smälter in i helheten.

Efter gräddning sätter nymalen svartpeppar tonen med sin aromatiska skärpa. Finriven Parmigiano, lagrad i 22 månader, rundar av med djup och sälta, medan krispig rödlök och färsk persilja tillför sötma och friskhet.

En rustik smakbild – varm, kraftfull och rotad i det italienska hemmaköket

165:-

Vegetariano

En färgrik hyllning till grönsakerna.

På vår pinsabotten möts husets tomatsås och fior di latte av grillad paprika, aubergine, zucchini och champinjoner. Allt rundas av med finriven Parmigiano – smakrikt, rustikt och helt vegetariskt, utan att kompromissa med djupet
165:-

Quattro formaggio

Fyra karaktärsfulla ostar i ljuvlig balans.

Husets tomatsås och fior di latte smälter samman med krämig Gorgonzola, fyllig getost och finriven Parmigiano, lagrad i 22 månader. Valnötternas krispiga textur möter ostarna med mild balans, medan söt fikonmarmelad lyfter helheten till något alldeles extra – en djärv kontrast av sälta, sötma och djup.

En smakresa som dröjer sig kvar – varm, vild och sammetslen på samma gång

175:-

Bianca Con Pollo

En vit pinsa där smakerna får sjunka in långsamt.

Marinerad kyckling lägger grunden med sin milda fyllighet, medan ugnsbakade tomater tillför en varm, söt syra som bärs upp av värmen från botten. Parmesancrèmen smälter mjukt över det hela och rundar av med krämig elegans.

Ruccola och pinjenötter tillför ett lätt motspel – pepprigt och nötigt – innan finriven Parmigiano sätter punkt med sälta och djup.

En stillsam smakresa, byggd i lager och balans.

165:-

Diavola (stark)

En syditaliensk favorit med hetta och djup.

På vår handgjorda pinsabotten breder sig husets tomatsås och len fior di latte. Kryddig salsiccia Calabrese smälter samman med osten, framhäver smakerna och formar sin karaktär.

Efter gräddning toppas rätten med krispig machésallad, finriven Parmigiano lagrad i 22 månader, solmogna plommontomater och mjuk rödlök – som stilla knyter ihop helheten med en viskning av mild arom.

En smakresa där hetta, sötma och sälta möts i perfekt harmoni.

175:-

Ndujá (stark)

En smakexplosion från Kalabrien – het, djup och förförande.

På vår handgjorda pinsabotten breder sig husets tomatsås och len fior di latte, tillsammans med bredbar ’nduja-salami. I ugnen smälter allt samman eldigt, mjukt och oemotståndligt. Efter gräddning bryter vår lena buratakräm hettan med sin mjuka fyllighet. Krämigheten möter finhackad rödlök och färsk persilja i en elegant kontrast. Finriven Parmigiano, lagrad i 22 månader, lyfter helheten med sin djupa sälta.

En smakresa där hetta och elegans smälter samman i perfekt balans.

175:-

Pinsa avatino

En pinsa med själ och styrka.

Vår tomatsås och fior di latte lägger grunden, innan champinjoner, Bolognese-färs och salsiccia Calabra bakas samman i ugnen till djup och fyllighet.

När pinsan lämnar ugnen sätter nymalen svartpeppar tonen – het, aromatisk och livfull.

Finriven Parmigiano, lagrad i 22 månader, smälter ner i varje skikt. Persilja lättar upp helheten och balanserar tyngden med något friskt, medan rödlök avslutar med sötma och crunch.

En rätt med djup, hantverk och själ i varje lager

175:-

Gamberetti

En pinsa med smak av hav och värme.

Vår tomatsås och fior di latte smälter samman på vår handgjorda pinsabotten, som gräddas till gyllene perfektion, medan handskalade räkor slungas hastigt i vitlök och färskpressad citron – bara så att de precis hinner bli varma.

När pinsan lämnar ugnen läggs räkorna försiktigt på, tillsammans med finhackad persilja som tillför fräschhet, färg och en sista grön viskning av hav, sol och citron.

Friskt, elegant – och fyllt av liv.

185:-

Pesto Genovese

När enkelheten möter elegans.

En vit pinsa med krämig själ, där värmen från ugnen bara är början på smakens resa.

När pinsan lämnar ugnen, het och krispig, är det dags för den stora förvandlingen. På toppen breder sig en pesto rik på basilika och nötighet, följd av len burratakräm, semitorkade tomater med söt intensitet och gyllene rostade pinjenötter. Ett fint lager 22 månaders parmesan rundar av och förvandlar allt till en krämig, grön och smakrik helhet.

En stillsam njutning med djup i varje tugga.

175:-

Della Casa

Husets egen stolthet – en pinsa född ur kärleken till det italienska köket.

På vår handgjorda pinsabotten breder sig husets tomatsås och fior di latte, som gräddas till gyllene perfektion.

När pinsan lämnar ugnen läggs tunnskivad prosciutto crudo på, följd av ruccola med sin peppriga fräschör. Finriven Parmigiano, lagrad i 22 månader, smälter in och fördjupar helheten. Semitorkade tomater tillför sötma och djup, medan gröna oliver ger en syrlig, salt ton.

En pinsa där varje tugga viskar om hem, värme och tradition.

175:-

Prosciutto Con Burrata

En hyllning till det mjuka och balanserade.

Där varje lager möts med varsam hand och smaken får tala i sin egen rytm.

När pinsan lämnar ugnen får den vila på en bädd av krispig machésallad. Sedan byggs den upp, lager för lager, med tunnskivad prosciutto crudo och vår egen burratakräm – len, fyllig och perfekt avvägd.

Finriven Parmigiano, lagrad i 22 månader, tillför sälta och djup, och pinjenötter ger en lätt nötig värme. En skvätt olivolja binder samman allt – salt, mjukt, friskt och fylligt.

En pinsa som bär smaken av balans, precision och kärlek i varje tugga.

179:-

Tartufo Con Prosciotto

En doft av tryffel och tidlös elegans.

Där varje ingrediens bär sin egen karaktär, men låter helheten tala med lågmäld självsäkerhet.

En vit pinsa som gräddas med fior di latte tills botten är gyllene och krispig.

Tryffelkrämen läggs varsamt över den nygräddade pinsan, innan prosciutto crudo, honung och havssalt lyfter helheten till en mjuk och fyllig balans.

Sedan läggs ruccola på, tillsammans med ett tunt lager 22 månaders Parmigiano och små, söta peperoncini som tillför en behaglig fruktighet.

En pinsa där jordighet, sälta och sötma möts i stillsam harmoni

179:-

Pomodoro

En enkelhet som bär stor smak.

Vår egen tomatsås görs på italienska pelati – hela skalade plommontomater – som fått mogna i solen, rundad med fin olivolja, mild vitlök och doften av basilika. När pastan möter såsen lyfts allt av finriven 22 månaders Parmigiano – till något som påminner om söndagar i ett italienskt kök – och en försiktig hand persilja.

En rätt som smakar sommar – mild, rund och fylld av värme

135:-

Ragu Bolognese Ala Basilico

En klassiker, tillagad på vårt vis – Basilicos ragù.

En rätt med värme och fyllighet, där köttfärsen möter fräschheten från vitlöken, tillsammans med vår egen tomatsås med doft och smak av basilika. Finriven 22 månaders Parmigiano smälter in, och lite persilja sätter pricken över i.

En rätt som bär på något tryggt och tidlöst – som en berättelse från köket, där varje tugga dröjer sig kvar med värme och djupet från Emilia-Romagna

159:-

Pasta Vegetariano

En varm och färgstark omfamning av det gröna köket. Grillad paprika, aubergine och zucchini får varsamt fräsa tillsammans med vitlök innan de möter vår egen tomatsås – rik på smak och doft av basilika. Finriven 22 månaders Parmigiano och en nypa persilja.

En rätt som bär grönsakernas sötma, vitlökens värme och tomatens djup – rustik, rund och helt vegetarisk

169:-

Tortelloni Al Pesto

När klassiskt hantverk får bära sommarens friska toner.

Tortelloni fyllda med ricotta och spenat kokas al dente, som vänds i pesto vilket binder samman allt till en krämig helhet. Till sist toppas rätten med 22 månaders Parmigiano, extra pinjenötter och små, droppformade peperoncini – chili med fruktig sötma – samt ett fint avslut med chiliflakes som väcker allt till liv.

En rätt som doftar sommar, smakar av omsorg – och dröjer sig kvar med sin lena, gröna värme.

175:-

Alfredo

Med rötterna i det italiensk-amerikanska köket – men här tolkad med Basilicos egen känsla för smak och balans.

En krämig sås på grädde, vitlök och 22 månaders Parmigiano – rund, len och full av smak. Mör kyckling tillför djup, vitlöken ger karaktär, och finhackad persilja rundar av med friskhet.

En rätt vi gjort till vår egen – fyllig, frisk och fräsch som är lagad med känsla

175:-

Salsiccia Calabrese Con Funghi (stark)

En rätt med hetta, djup och södra Italiens själ.

Kryddig salsiccia möter kastanjechampinjoner och vitt vin i stekpannan – en bas som bär både kraft och fyllighet. När vinet har kokat in, tillsätts vitlöken, vars doft stiger som en varm viskning, och allt binds samman med vår egen tomatsås.

Tortiglioni fångar upp varje nyans. Slutligen toppas den med 22 månaders Parmigiano – ett avslut som lyfter, rundar av och låter smakerna stanna kvar – tillsammans med söt plommontomat, finhackad rödlök och persilja.

En smakrik rätt med sting, själ och sydlig hetta – där varje tugga berättar något om Kalabrien

175:-

IL Pesto Pasta Di Pollo

En pastarätt för den som söker balans – där inget tar över, men varje smak får ta plats. Peston är mild i tonen, men bär ändå på en oväntad intensitet, rundad av grädde, vitlök och 22 månaders Parmigiano. Kycklingen sätter grunden med fyllig närvaro och tortiglioni fångar helheten i varje skåra.

När rätten lämnar värmen toppas den med finriven 22 månaders Parmigiano, pinjenötter och peperoncini – droppformade små söta chili – följt av ett stilla avslut med chiliflakes som lämnar kvar en mjuk hetta.

En rätt där det krämiga möter det gröna – och smaken stannar kvar som ett varmt minne

185:-

Casarecce Con Manzo (stark)

En rätt som bär sin karaktär i varje tugga. – kraftfull, finstämd och oförglömlig.

Enkel på ytan – men så djup, fyllig och balanserad att den dröjer sig kvar i både minne och samtal. Oxfilé bryns hastigt med kastanjechampinjoner, och får sjuda med grädde, vitpeppar och 22 månaders Parmigiano till en sås med värme och kraft. Casarecce vänds ner och fångar varje ton.

Rätten avslutas med finriven 22 månaders Parmigiano, droppformade peperoncini, chiliflakes och nymalen svartpeppar – som sätter pricken över i.

En rätt med själ – där varje tugga bär på tyngd, värme och balans

219:-